Die Grundwasserneubildung steht im Fokus im Interview mit Agrarwissenschaftler Prof. Friedhelm Taube von der Universität Kiel, ebenfalls die Bodennutzung, die Umwelteinwirkungen der Landwirtschaft und die Erarbeitung von nachhaltigen Landnutzungssystemen. Darüber hinaus gibt Prof. Taube einen Einblick in den dringend notwendigen Umbau in unser weltweites Ernährungssystem. Hierbei geht es nicht zuletzt um die Einschränkung des Fleischkonsums, sondern auch um den Umbau zu resilienten Agrarsystemen über Pflanzendiversität und Leguminosen. Dies alles mit dem Ziel, die Einkommenssicherheit bei den Landwirten zukünftig darstellen zu können.
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